15 Resep Sederhana dan Rumahan Ala Linda

-

Halo! Sesuai janji yang pernah aku tulis di Instagram Story, ini beberapa resep yang sering aku masak di rumah ya. Semoga bermanfaat!

1. Orak-arik Telur Bawang dan Terasi

Bahan:

  • 3 butir telur
  • 5 butir bawang merah, iris atau belah dua
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 3–5 cabai rawit, iris
  • 1 keping terasi ABC
  • 1 sdm Totole
  • ½ sdt gula
  • 1 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, dan terasi sampai harum.
  2. Pecahkan telur ke wajan, lalu orak-arik sampai matang.
  3. Tambahkan Totole dan gula. Aduk, tes rasa, lalu sajikan dengan nasi panas.
Catatan: protein dapat diganti dengan tahu, tempe, daging, ayam, dan lain-lain. Hari ini aku akan ganti dengan udang. Nanti aku posting di Instagram ya :)

2. Ayam Rica-Rica

Bahan:

  • 1 kg ayam, potong jadi 10
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 200 ml air
  • 1,5 sdm gula
  • 3 sdm Totole
  • 3 sdm minyak

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 8 cabai merah keriting
  • 5 cabai rawit, atau sesuai selera

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum dan layu.
  2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sebentar.
  3. Masukkan ayam, lalu aduk sampai terbalut bumbu.
  4. Tambahkan air, gula, dan Totole. Masak sekitar 25 menit atau sampai ayam matang.
  5. Masukkan daun bawang dan tomat. Aduk sebentar, lalu angkat.

3. Bihun Jagung Ala Hajatan

Bahan:

  • 2 keping bihun jagung, seduh sampai lunak lalu tiriskan
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 5 cabai merah keriting
  • ½ buah bawang bombai, iris
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 5 cabai hijau, iris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • ½ sdt bubuk kunyit
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula
  • 2 sdm Totole
  • 250 ml air
  • 3 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun bawang, bawang bombai, cabai hijau, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
  3. Tambahkan bubuk kunyit, saus tiram, kecap manis, gula, Totole, dan air. Aduk sampai mendidih.
  4. Masukkan bihun. Aduk sampai bumbu merata dan air menyusut.

4. Ayam Goreng Mentega

Bahan:

  • 800 g ayam, potong-potong
  • 2 sdm tepung maizena
  • ½ sdt lada bubuk
  • ½ sdt Totole
  • Minyak untuk menggoreng
  • 2 sdm margarin
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • ½ buah bawang bombai, iris
  • 1 sdm saus Inggris
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdt gula
  • ½ sdt lada bubuk

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan lada dan Totole, lalu balurkan tipis dengan maizena.
  2. Goreng ayam sampai tiga perempat matang. Angkat dan sisihkan.
  3. Lelehkan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
  4. Masukkan saus Inggris, saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula, dan lada. Aduk.
  5. Masukkan ayam. Tutup wajan dan masak sampai ayam matang serta bumbu meresap.

5. Telur Shakshuka

Bahan:

  • 4 butir telur
  • 1 buah paprika, potong dadu
  • ½ buah bawang bombai, iris
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah tomat besar, potong dadu, atau 200 g pasta tomat
  • 2–3 cabai rawit, iris
  • ½ sdt bubuk jintan
  • 1 sdt bubuk paprika
  • 1 sdm Totole
  • 2 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Tumis paprika dan bawang bombai sampai lunak.
  2. Masukkan bawang putih, cabai rawit, bubuk jintan, bubuk paprika, dan Totole. Aduk.
  3. Tambahkan tomat. Masak sampai tomat lunak dan menjadi saus.
  4. Buat cekungan pada saus, lalu pecahkan telur di atasnya.
  5. Tutup wajan dan masak dengan api kecil sampai putih telur matang sesuai selera.
Catatan: Lebih mudah memasak ini dengan pasta tomat. Ini juga mudah gosong, jadi kalau percobaan pertama gagal jangan menyerah ya.

6. Telur Kecap Simple

Bahan:

  • 3 butir telur
  • ½ buah bawang bombai, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 3 butir bawang merah, iris
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 3 cabai rawit, iris
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 150 ml air
  • 1 sdm Totole
  • 1 sdt minyak wijen, opsional
  • 1 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Campur saus tiram, kecap manis, dan air. Tuangkan ke wajan, lalu panaskan.
  2. Masukkan bawang bombai, bawang putih, bawang merah, cabai, dan daun bawang.
  3. Setelah kuah mendidih, masukkan telur dan Totole.
  4. Tutup wajan. Masak dengan api kecil sampai telur mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
  5. Tambahkan minyak wijen jika suka, lalu sajikan.
Catatan: Resep ini pernah viral beberapa tahun lalu. Aku lupa namanya. Jadi mohon maklum kalau aku sebut ini telur kecap simpel. 

7. Tumis Lidah Cabai Hijau

Bahan:

  • 500 g lidah sapi
  • 1 liter air untuk merebus
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 5 butir bawang merah, iris
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 8 cabai hijau besar, iris serong
  • 3 cabai rawit, iris
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm gula
  • 1,5 sdm Totole
  • 100 ml air untuk menumis
  • 2 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Rebus lidah sampai empuk. Kira-kira butuh waktu setengah jam dalam kondisi terendam air dan panci ditutup. Tes dengan tusuk menggunakan garpu. Kalau sudah empuk baru angkat. Kupas kulit luarnya, lalu iris.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan tomat sampai harum.
  3. Masukkan lidah, cabai hijau, cabai rawit, dan daun bawang.
  4. Tambahkan air, saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula, dan Totole.
  5. Masak sampai bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
Catatan: Protein bisa diganti tergantung dengan selera. Kalau mau cumi, masaknya sebentar saja. Maksimal empat menit. Jika terlalu lama akan jadi alot. 

8. Asem-Asem Daging

Bahan:

  • 500 g daging sapi, potong dadu
  • 1,2 liter air untuk merebus
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 6 butir bawang merah, iris
  • 5 cabai rawit utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
  • 1 sdm gula
  • 2 sdm Totole
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 1 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Rebus daging sampai tiga perempat empuk. Sisihkan daging dan air rebusannya.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  3. Tuangkan air rebusan daging. Masukkan tomat, larutan asam jawa, gula, dan Totole.
  4. Masukkan daging. Masak sampai empuk dan bumbu meresap.
  5. Tambahkan daun bawang menjelang diangkat.
Catatan: Ini jauh lebih enak kalau kamu masak pakai belimbing wuluh. 

9. Brussels Sprouts Air Fryer

Bahan:

  • 500 g Brussels sprouts
  • 1 sdm minyak zaitun
  • ½ sdt Totole
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt bawang putih bubuk
  • ½ sdt bawang bombai bubuk

Cara membuat:

  1. Belah Brussels sprouts menjadi dua atau empat bagian. Cuci bersih, lalu keringkan.
  2. Campur dengan minyak zaitun, Totole, merica, bawang putih bubuk, dan bawang bombai bubuk.
  3. Masak dalam air fryer pada suhu 180°C selama sekitar 15 menit. Balik atau kocok keranjang di tengah waktu memasak.

10. Ayam Bakar Kecap

Bahan:

  • 1 kg ayam, potong-potong
  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 5 sdm kecap manis
  • 1,5 sdm gula
  • 3 sdm Totole
  • 300 ml air
  • 2 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar.
  2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
  3. Tambahkan sedikit air, gula, Totole, kecap manis, dan ayam. Aduk rata.
  4. Tuangkan sisa air. Masak dengan api kecil selama 30–40 menit sampai ayam matang dan bumbu meresap.
  5. Bakar ayam di teflon atau air fryer sampai permukaannya kecokelatan.

11. Telur Balado

Bahan:

  • 6 butir telur
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 cabai merah keriting
  • 3–5 cabai rawit, sesuai selera
  • 1 buah tomat
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm Totole
  • ½ sdm gula
  • 3 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Rebus telur sampai matang, kupas, lalu goreng sebentar sampai permukaannya berkulit.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
  3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum dan matang.
  4. Masukkan tomat, Totole, dan gula. Masak sampai tomat hancur dan sambal mengental.
  5. Masukkan telur. Aduk sampai terbalut sambal.
Catatan: Protein bisa diganti. Aku biasanya pakai kentang, terong, udang, ayam, atau salmon. Untuk salmon tidak perlu digoreng dahulu. Langsung suwir-suwir saja.

12. Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan:

  • 1 kg ayam, potong 6–8 bagian
  • 400 ml santan encer
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 cabai merah keriting
  • 3–5 cabai rawit, sesuai selera
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 2 sdm Totole
  • 2 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar.
  2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
  3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
  4. Tuangkan santan. Tambahkan gula merah dan Totole.
  5. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan kuah menyusut.
  6. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu.

13. Nasi Goreng Kampung

Bahan:

  • 600 g nasi putih dingin, sekitar 3 piring
  • 2 butir telur
  • 100 g ayam suwir atau 50 g ikan teri, opsional
  • 5 butir bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 5 cabai rawit, iris atau sesuai selera
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 2 sdm saus tiram
  • 1½ sdm kecap manis
  • 2 sdm Totole
  • 2 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Orak-arik telur sampai matang.
  2. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis sampai harum.
  3. Tambahkan ayam suwir atau ikan teri jika digunakan.
  4. Masukkan nasi, saus tiram, kecap manis, dan Totole. Aduk sampai bumbu merata.
  5. Tambahkan daun bawang. Aduk dengan api besar sampai nasi panas.

14. Capcay Kuah Kental

Bahan:

  • 150 g dada ayam, iris tipis
  • 5 butir bakso, iris
  • 1 buah wortel, iris serong
  • 100 g kembang kol, potong kecil
  • 100 g brokoli, potong kecil
  • 100 g sawi putih, potong
  • 2 batang daun bawang, potong
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1½ sdm saus tiram
  • 2 sdm Totole
  • 1 sdm gula
  • 500 ml air
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
  • 1 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam dan bakso, lalu masak sampai ayam berubah warna.
  2. Tuangkan air. Masukkan wortel dan kembang kol, lalu masak sampai mulai empuk.
  3. Tambahkan brokoli, sawi putih, daun bawang, saus tiram, Totole, dan gula.
  4. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kuah mengental.
  5. Masak sampai sayuran matang tetapi masih renyah.

15. Nasi Ayam Nyemek

Bahan:

  • 400 g nasi putih matang, sekitar 2 piring
  • 250 g ayam tanpa tulang, potong kecil
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 4 butir bawang merah, iris
  • ½ buah bawang bombai, iris
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm Totole
  • ½ sdm gula
  • 250 ml air atau kaldu
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
  • Merica secukupnya
  • 1 sdm minyak

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai sampai harum.
  2. Masukkan ayam dan merica. Aduk sampai ayam berubah warna dan matang.
  3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, Totole, dan gula. Aduk rata.
  4. Tuangkan air atau kaldu, lalu didihkan.
  5. Masukkan nasi matang. Aduk dan masak sampai nasi menyerap sebagian kuah.
  6. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kuah mengental dan menyelimuti nasi.
  7. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu sajikan.

Komentar

Posting Komentar